Normal isida pisirilmis etlerde besin degeri kaybi azdir. Yuksek isida pisen etlerde bir miktar vitamin ve protein kaybi olur. izgara yapilan etlerde, sicagin etkisi ve kaybolan su ile birlikte bir miktar folik asit, B1, B2 vitamini kaybolur.
Bol su icmek neden dogru? Su, besinlerin sindirim, emilim ve hucrelere tasinmasi, vucut isisinin denetimi ile vucudun tum islevlerini yerine getirmesini gorev alir. Ayrica vucutta olusan zararli ogelerin atilmasini saglar. Gun icerisinde 2-2,5 lt su icmeye ozen gosterin.
Et, tavuk ve balik hazirlanirken haslama, izgara gibi yontemler tercih edilmeli, cok yuksek sicaklikta uzun sure pisirilmemeli ve kizartmalardan uzak durulmadir. izgara yaparken et ile ates arasindaki uzaklik eti yakmayacak sekilde ayarlanmalidir. Aksi takdirde kanser yapici maddeler olusabilir.
Yumurta yikanmazsa hastalik yapabilir. Diski ile bulasma ihtimali oldugundan diskidan zararli etkenler yumurta kabuguna, kirilirken de icine bulasabilir. Bunlarin basinda Salmonella gelir. Yumurta kullanilmadan hemen once yikanmalidir. Ayrica yumurtaya dokunduktan sonra eller sabunla yikanmalidir.
Saglikli beslenmede en az haftada 2 kez Omega 3 yag asidi icerigi yuksek olan balik tuketilmelidir. Omega 3 kotu kolesterolun dusmesini saglar ve beyin gelisimini olumlu yonde etkiler.
Yogurdun suyunun suzulmesi veya bekletme esnasinda olusan yesilimsi suyunun atilmasi vitamin B2 (riboflavin) kaybina neden olur. Riboflavin vucutta onemli islevleri olan bir vitamindir. Yogurdun suyunu dokmek yerine ekmek mayalandirma, biskuvi ve pasta ile corba yapiminda degerlendirilmelidir.
Domates kanserden koruyor. Iceriginde bulunan, laykopen adli antioksidan etkisi ile gogus, sindirim sistemi, mesane, akciger ve prostat kanser riskini azaltir. Pismis domatesin laykopen iceriginin daha yuksek oldugunu bilip yemeklerde domatesin kullanimini artirin.
Sutlu tatli pisirilirken seker eklemesi ocaktan alinirken yapilmalidir. cunku pisirme sirasinda eklenen seker ile sutun proteini birlesince protein kaybi olusur.
Sarimsak sofrada sart. Iceriginde bulunan, kukurtlu bilesikler kanser ve kalp-damar hastaliklari riskini azaltir. Ayni zamanda kan yaglarini ve yuksek tansiyonu dengeler. Hem cig hem de pismis halini mutfaginizdan eksik etmeyin
Kahvaltı günün en önemli öğünüdür. Güne zinde ve sağlıklı başlamak, işe, okula adaptasyonu sağlamak için besin değeri yüksek, dengeli bir kahvaltı yapılmalıdır. Kahvaltının atlanması veya kahvaltıda poğaca ve börek gibi kalorisi yüksek besinlerin tercih edilmesi kilo alımının en önemli sebeplerindendir. Devamını Okuyun!
